Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: november, 2022

Sültcsirke-caprese basmati rizzsel

Hozzávalók 2 főre: 200 g basmati rizs 400 ml víz 350 g csirkemell só, bors 150 g paradicsom 125 g zsírszegény mozzarella 1 kis csokor bazsalikom Elkészítés: A rizst alacsony lángon feltesszük főni a 400 ml sós vízzel, és amikor már szinte teljesen beitta a levét, elzárjuk alatta a lángot, lefedjük, és hagyjuk állni 5-10 percet. A csirkemellet kb. kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd egy kisebb tepsiben úgy rétegezzük a szeletelt paradicsommal, mozzarellával és a bazsalikom felével, hogy enyhén fedjék egymást. 230 fokra előmelegített sütőbe helyezzük 20 percre. Ha a mozzarella túl sok levet engedett, akkor félidőnél kanalazzuk le róla. A maradék friss bazsalikommal tálaljuk, és a rizzsel fogyasztjuk. (Fotó és szöveg: Street Kitchen ) Megosztás HA TETSZETT A RECEPT, DOBJ EGY LIKE-OT A FACEBOOK-OLDALUNKRA!

Zöldbabos székelypaprikás grízes galuskával

Hozzávalók 4 személyre: A paprikáshoz: 50 dkg sertéslapocka 15 dkg sárga hüvelyű zöldbab 15 dkg zöld hüvelyű zöldbab 10 dkg kolozsvári szalonna 2 vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 tv paprika 1 paradicsom 1 kávéskanál őrölt kömény 1 csipet őrölt babérlevél 1 csipet borsikafű 1 púpos teáskanál őrölt pirospaprika 4 dl zöldségalaplé 4 dl tejföl 1 evőkanál liszt 2 evőkanál zsír só bors A galuskához: 30 dkg liszt 20 dkg búzadara 3 tojás 1 teáskanál só 3-4 dl víz Elkészítés: Csíkokra vágjuk a kolozsvári szalonnát. Egy lábasban kipirítjuk a két evőkanálnyi zsíron. Rátesszük a finomra vágott vöröshagymát, pár percig dinszteljük. Hozzáadjuk az apróra vágott paprikát és paradicsomot, és ha már ezek is összeestek, belekeverjük az őrölt pirospaprikát, hozzátesszük a kockákra vágott lapockát és a felszeletelt fokhagymát. Fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük köménnyel, babérral, borsikafűvel, és elkezdjük párolni. Ráöntjük az alaplevet, és addig főzzük, míg a hús majdnem puha nem lesz.

Szűzpecsenye lecsós burgonyával

Hozzávalók 2-3 főre: A lecsós burgonyához 500 g krumpli 100 ml olaj só, bors 150 g kolbász 1 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma 4 - 5 db paprika 2 - 3 db paradicsom 2 tk pirospaprika A húshoz 1 db szűzpecsenye só, bors 3 - 4 ek olaj 50 g vaj 2 gerezd fokhagyma Elkészítés: A burgonyát megpucoljuk, és kb. 0,5 cm-es karikára vágjuk. Egy keverőtálba tesszük, meglocsoljuk az olaj felével, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük. Egy tepsibe helyezzük, és 190 fokra előmelegített sütőben pirulásig sütjük. A kívánt eredményt kb. 30-40 perc alatt érjük el.  A kolbászt kb. 0,5 x 0,5 centis kockákra vágjuk, és egy serpenyőben zsírjára sütjük. Kiszedjük, és a visszamaradt zsíron üvegesre pároljuk az apró kockákra vágott hagymát és fokhagymát. A paradicsomot felkockázzuk, a paprikából pedig, folyamatosan 90 fokban forgatva, háromszögeket vágunk, és hozzáadjuk a hagymás alaphoz. Sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk a pirospaprikával. Addig pároljuk, amíg majdnem teljesen puha nem lesz. Ez körülbelül 5

Sertéstarja lila káposztával

Hozzávalók: 4 személyre 70 dkg sertéstarja 1 fej közepes lila káposzta ízlés szerint só ízlés szerint bors ízlés szerint paprika ízlés szerint őrölt kömény 1 fej közepes hagyma ízlés szerint citromlé ízlés szerint kevés édesitőszer szükség szerint zsír a sütéshez 25 dkg rizs Elkészítés: A húst befűszerezzük és hagyjuk pihenni.  A káposztát megtisztítjuk, a felső hibás leveleket eltávolítjuk, leöblítjük és le gyaluljuk.  A hagymát apróra vágjuk, zsíron megfuttatjuk, hozzáadjuk a káposztát, pár percig kavarjuk, hogy le ne égjen, majd kevés víz hozzáadásával puhára pároljuk. Sózzuk, hozzáadjuk az őrölt köményt, édesítőszert (kb 1 teáskanálnyit) és savanyítjuk citrommal. Serpenyőben megsütjük az előkészített hússzeleteket.  A rizset átöblítjük, kevés zsíron pár percig kavarjuk, majd felöntjük vízzel (vagy alaplével), sózzuk és tetszés szerinti állagúra. (Receptek,finom ételek-fogyás tippek Maryanntól)  Megosztás HA TETSZETT A RECEPT, DOBJ EGY LIKE-OT A FACEBOOK-OLDALUNKRA!

Kolbászos pogácsa

Hozzávalók 20 személyre: 60 dkg liszt 15 dkg füstölt házi kolbász fél dl langyos tej 1 teáskanál cukor 3 dkg friss élesztő 2 evőkanál só 25 dkg vaj 2 dl tejföl 25 dkg natúr krémsajt 1 tojás + a kenéshez Elkészítés: Apró kockákra vágjuk a kolbászt (előtte lehúzzuk a héját). A langyos tejbe beletesszük a cukrot és az elmorzsolt élesztőt, majd hagyjuk felfutni. Egy tálba szitáljuk a lisztet, összekeverjük a sóval, a tejföllel, a krémsajttal, a tojással, a kolbásszal és a felfuttatott élesztővel. A tésztát jól összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és 2-3 órára a hűtőszekrénybe tesszük. A tésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, háromba hajtjuk (közepéig jobbról-balról, majd ketté). Megint kinyújtjuk, és ismét három részre hajtjuk. Ezután ismét ujjnyi vastagra nyújtjuk, egy késsel berácsozzuk a tetejét, és 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Sütőpapírral kibélelt sütőméretű tepsibe rakjuk, a tetejét felvert tojással megkenjük. A leeső részeket összegyúrjuk, kinyújtjuk, majd

Ananászos, sajtos, tejszínes csirkemell

Hozzávalók 6 adaghoz 1 és 1/2 csirkemellfilé 6 db lapka sajt 15 dkg reszelt trappista sajt 250 ml tejszín 380 g kör ananász konzerv kevés liszt a húsok beforgatásához kevés olaj vagy zsír a húsok sütéséhez ízlés szerint só, bors, fokhagyma granulátum Elkészítés A csirkemellet szeleteljük, sózzuk, borsozzuk, és fokhagyma granulátummal megszórjuk. Állni hagyjuk, majd a húsokat lisztbe forgatjuk. Kevés olajon/zsíron fehéredésig sütjük. Egy tepsit kikenünk zsíradékkal, majd egymás mellé lerakjuk a csirkemelleket, amire a reszelt sajtból rakunk egy keveset, arra jön a karika ananász, egy egy szelet lapka sajt, majd a megmaradt reszelt sajt. Az egészre óvatosan ráöntjük a tejszínt és készre sütjük. Petrezselymes rizzsel és brokkolival tálaljuk.(Debreceni Judit receptje) Megosztás HA TETSZETT A RECEPT, DOBJ EGY LIKE-OT A FACEBOOK-OLDALUNKRA!

Háromkolbászos savanyúkáposzta-leves

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg savanyú káposzta 10 dkg füstölt kolbász 10 dkg lángolt kolbász 1 pár debreceni 10 dkg füstölt szalonna 1 sárgarépa 1 petrezselyemgyökér 1 l zöldségalaplé 1 vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál őrölt kömény 1 teáskanál őrölt pirospaprika 1 kávéskanál őrölt babérlevél 1 csipet szárított borsikafű 2,5 dl tejföl 1 evőkanál liszt só bors Elkészítés: Apró kockákra vágjuk a füstölt szalonnát, és egy fazékban kipirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és pár percig dinszteljük. Rárakjuk az áttört fokhagymát, majd szép sorban a meghámozott, feldarabolt sárgarépát és petrezselyemgyökeret. A káposztát megkóstoljuk, ha túl savanyúnak találnánk, átmossuk, utána átvágjuk, hogy ne legyenek benne túl hosszú szálak. Ezt is beletesszük a fazékba, pár percig pároljuk, hozzákeverjük az őrölt köményt, babért, borsikafüvet, végül a pirospaprikát is, majd felöntjük az alaplével. Addig főzzük, míg a zöldségek meg nem puhulnak. Megkóstoljuk, sóval és borssal íze

Csirkés-gombás bulgurral töltött kaliforniai paprika

Hozzávalók: 3 db piros kaliforniai paprika 3 db sárga kaliforniai paprika 20 dkg bulgur só 25 dkg csirkemellfilé 2 ek kacsazsír a kenéshez 2 gerezd fokhagyma 15 dkg gomba szárított oregánó 1 ág rozmaring 15 dkg paradicsompüré A tálaláshoz: 15 dkg rukkola 1 csokor petrezselyem Elkészítés: A megmosott paprikákat kettévágjuk, majd óvatosan eltávolítjuk a magházukat. A bulgurt kb. 10 perc alatt puhára főzzük 4 dl forrásban lévő, sós vízben. Lefedjük, és hagyjuk langyosra hűlni. A megtisztított, felkockázott csirkemellet megpirítjuk a felforrósított kacsazsíron. Ráreszeljük a meghámozott fokhagymagerezdeket, hozzáadjuk a megtisztított, cikkekre vágott gombafejeket és együtt pirítjuk néhány percig. Egy kevés sóval és szárított oregánóval ízesítjük, valamint a rozmaring lecsipkedett, felaprított leveleivel. A keveréket összeforgatjuk a bulgurral, továbbá a paradicsompürével, és a paprikákba töltjük. A tetejére csorgatunk egy kevés kacsazsírt, majd 180 fokos sütőben 20 percig sütjük őket. A ru

Ragacsos sertéspörkölt

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg sertéscsülökfilé 2 sertésköröm 2 sertésfarok 1 dl vörösbor 3 vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 tv paprika 1 paradicsom 1 kápiapaprika 1 kávéskanál őrölt kömény 1 csipet őrölt babérlevél 1 csapott evőkanál őrölt pirospaprika 1 evőkanál sertészsír só bors Elkészítés: Finomra vágjuk a vöröshagymát, egy evőkanál zsíron megdinszteljük. Hozzáadjuk a nagyon apróra vágott paprikát és paradicsomot, és kevergetve pároljuk pár percig.  Ha már minden megpuhult, sózzuk, borsozzuk, meghintjük őrölt pirospaprikával. Átkeverjük, és már öntjük is fel kis vízzel.  Ebbe az alapba helyezzük az alaposan megtisztított, hosszában félbevágott körmöket, az áttört fokhagymát, és egy órán át főzzük. Közben megszórjuk az őrölt köménnyel és babérral. Ekkor rakjuk hozzá a feldarabolt farkat. Ha elfőné a levét, mindig pótoljuk egy kis vízzel vagy alaplével. Ismét főzzük fél órát.  Most rakjuk bele a kockákra vágott csülköt. Ráöntjük a vörösbort, és addig rotyogtatjuk, míg minden húsfélesé

Son-go-ku tészta

Hozzávalók 4 főre: 20 ml olaj 1 fej vöröshagyma 250 g gomba 250 g gépsonka 300 ml passata só 160 g konzerv kukorica 2 gerezd fokhagyma 250 g makaróni tészta (de bármilyen más tészta is tökéletes) 200 g trappista 1 kis csokor petrezselyem Elkészítés: A közepesnél kicsit erősebb hőfokon olajat hevítünk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk az apró kockákra vágott hagymát és a cikkekre vágott gombát, és 2-3 percig pirítjuk. A gépsonkát lereszeljük, és azt is a raguhoz adjuk, majd 1-2 perc pirítás után felöntjük a passatával. Sózzuk, hozzáadjuk a lecsepegtetett kukoricát, belenyomjuk a fokhagymát, és további 2 perc főzés után lekapcsoljuk a tűzhelyet. A tésztát bő, enyhén sós, lobogó vízben a csomagoláson feltüntetett idő alatt megfőzzük, majd leszűrjük.  A ragut összekeverjük a tésztával, és a tálalásnál megszórjuk reszelt sajttal, valamint frissen aprított petrezselyemmel. (Fotó és szöveg: Street Kitchen ) Megosztás HA TETSZETT A RECEPT, DOBJ EGY LIKE-OT A FACEBOOK-OLDALUNKRA!

Borsodi pandúrleves

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg füstölt kolbász 3 evőkanál házi tarhonya 4 nagyobb burgonya 2 sárgarépa 1 petrezselyemgyökér negyed cikk zeller negyed cikk karalábé 2 vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 t. v. paprika 1 paradicsom 1 kávéskanál őrölt kömény 1 kávéskanál őrölt babérlevél 1 teáskanál füstölt őrölt pirospaprika 2,5 dl tejföl 1 evőkanál liszt 1 l zöldségalaplé 2 evőkanál zsír só bors ecet Elkészítés: Egy fazékban a két evőkanál zsiradékon megdinszteljük a felaprított vöröshagymát. Ha már átlátszóak a darabok, rátesszük a meghámozott, kicsire vágott burgonyát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, karalábét, paprikát, paradicsomot, és együtt elkezdjük párolni, közben ízesítjük őrölt köménnyel, babérral, sóval, borssal. Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, még pár percig dinszteljük együtt, végül hozzákeverjük az őrölt pirospaprikát is, felöntjük az alaplével, és elkezdjük főzni. Ha már félig puhák a zöldségek, beletesszük a levesbe a felkarikázott kolbászt és a tarhonyát is, egy

Pásztor pite

Hozzávalók: A töltelékhez: 2db nagyobb vöröshagyma 1/2 kg darált hús Kb 30 dkg vegyes zöldség (pl francia saláta keverék, vagy friss sárgarépa, zöldborsó, petrezselyem) piros paprika só bors majoranna(esetleg kakukkfű, oregano) ízlés szerint A tésztához: kb. fél kg édesburgonya 2-3 púpozott ek. kukorica liszt 2 ek. kacsazsir Elkészítés : A hagymát apróra vágjuk, 1 ek. zsíron megdinszteljük, majd rátesszük a húst és fehéredésig pirítjuk. Ezután rátesszük a fűszereket. Beletesszük a zöldséget, annyi vízzel felöntjük amennyi ellepi. A húst a zöldséggel együtt puhára főzzük és utána zsírjára pirítjuk. Közben az édesburgonyát megpucoljuk, felkockázzuk, megfőzzük. Ezután leszűrjük, püré állagúra törjük. Bele keverjük a zsírt és a kukorica lisztet.( laza tészta állagot kapunk.) A pürét megfelezzük. A felét beletesszük egy sütő formába, majd rátesszük a húsos-zöldséges keveréket, majd a püré másik fel

Kacsaaprólék pékné módra

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg kacsaaprólék 3 vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma só bors A körethez: 1 kg burgonya 2 vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 teáskanál majoránna só bors Elkészítés: Megtisztítjuk a húst, daraboljuk, sóval és borssal bedörzsöljük, majd hagyjuk állni hideg helyen egy fél órát.  Utána beletesszük egy tepsibe, hozzátesszük a meghámozott, cikkekre vágott vöröshagymát és a felszeletelt fokhagymát, öntünk alá egy kevés vizet, és 180 fokos sütőben egy órán át sütjük. Amíg sül, meghámozzuk a burgonyát és a hagymákat a körethez. Ha letelt az óra, kivesszük a tepsit a sütőből.  Kiszedjük a húsdarabokat. A tepsi aljába szórjuk a feldarabolt krumplit és hagymákat, meghintjük, sóval, borssal, majoránnával, a tetejére fektetjük a félig sült kacsadarabokat, majd 180 fokon szép pirosra sütjük. (Fotó és szöveg: Vidék Íze) Megosztás HA TETSZETT A RECEPT, DOBJ EGY LIKE-OT A FACEBOOK-OLDALUNKRA!

Cigánypecsenye hasábburgonyával

Hozzávalók 2 főre: 1 db kígyóuborka só 2 tk ecet 1 gerezd fokhagyma 175 g tejföl 600 g krumpli 1 l olaj 4 szelet tarja (kb. 400 g) só, bors 3 ek liszt 1 mk pirospaprika kb. 30 ml olaj 4 szelet szalonna kb. 50 ml olaj 4 - 5 gerezd fokhagyma Elkészítés: Az uborkát egy mandolinnal vagy egy éles késsel kb. 3 mm vastagságúra szeleteljük, majd lesózzuk, és hagyjuk, hogy levet eresszen. A krumplit kb. 1 cm széles hasábokra vágjuk, majd sütésig félretesszük. A húst enyhén kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk. A lisztet összekeverjük a pirospaprikával, majd a hússzeleteket megforgatjuk benne. Olajat teszünk a serpenyőbe, majd közepesen erős lángon a hús mindkét oldalát kb. 3-3 perc alatt megpirítjuk benne, majd kivesszük. A serpenyőben bő olajat hevítünk kb. 170 fokra, beletesszük a hasábokra vágott krumplit, és a krumplik tetejére tesszük a korábban lesütött húst is, majd lefedjük, hogy a gőzben még omlósabbá váljon a hús. Míg sül a krumpli és a hús, a szalonnából kb. 1 cm vastag szeleteket vá