Ugrás a fő tartalomra

Zsilici sültes tál GastroHobbi módra

Fotó: GastroHobbi
Hozzávalók:

  • 1 kg Zselici sültes tál alap
  • 20 dkg Kemencés sült császárszalonna
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 tv paprika
  • 2 paradicsom
  • 1 ek fűszerpaprika
  • 1 tk őrölt fűszerkömény
  • 3 ek finomliszt
  • Ízlés szerint só és frissen őrölt tarkabors

Elkészítés:

A szalonnát apró kockára vágjuk, tetszőleges zsiradékban megpirítjuk és tányérra szedjük.

A liszthez sót és borsot keverünk, megforgatjuk benne a karaj és tarja szeleteket – klopfolás nélkül – és a serpenyőben visszamaradt zsiradékon, mind a két oldalukat szép pirosra sütjük, majd ezeket is tányérra tesszük.

A serpenyőbe dobjuk a finomra vágott vöröshagymát, ha kevés a zsiradék pótoljuk, hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, a szintén kockára vágott paradicsomot, picit sózzuk és megpirítjuk.

Mikor a zöldségek összesetek, megszórjuk a fűszerpaprikával, hozzáadjuk a köményt, sózzuk, borsozzuk, visszatesszük az előzőleg megsütött szalonnakockákat, beletesszük a nagyobb darabokra vágott, nyers csülköt, az elősütött hús szeleteket, óvatosan összeforgatjuk, annyi vizet adunk hozzá ami éppen csak, hogy ellepi, befedjük és 200 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütéssel kb. 70-80 perc alatt készre sütjük.

A sütési idő sütőnként változhat és a hús méretétől is függ, a lényeg, hogy nagyon szaftos, nagyon omlós hús legyen a végeredmény.

Köretként előfőzött, majd pici zsíron megpirított karikaburgonyát tálalhatunk hozzá, de ízlés szerint kínálhatjuk burgonyapürével, párolt rizzsel is. (GastroHobbi)

HA TETSZETT A RECEPT, DOBJ EGY LIKE-OT A FACEBOOK-OLDALUNKRA!

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Falusi csirke raguleves

"A jó csirkeragu leves lényege a hozzávalókban rejlik. Igyekezzünk mindig piacon, háztáji baromfit vásárolni. A másik fontos dolog hogy a csirke minden részét főzzük bele a levesbe, ha van, amit nem szeretünk, azt később még kivehetjük, de az íze legalább benne lesz! A csirke minden egyes részének más és más az íze. A nyakban, farhátban, szívben, szárnyban sokkal több és finomabb íz található, mint az ötször drágább mellben. Legjobb, ha egy egész csirkét szétdarabolunk, és azt főzzük a levesbe." - írja a receptet megosztó Varga Gábor. Hozzávalók 6 adagra: 1.5 kg egész csirke 2 db sárgarépa (nyers, nagyobb) 2 db petrezselyemgyökér - fehérrépa (nagyobb) 1 db zellergumó (nyers) 4 szem burgonya 1 evőkanál búzaliszt (BL55) 1 púpozott evőkanál fűszerpaprika 100 g zöldborsó 100 g zöldbab só 2 evőkanál libazsír 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 L víz 1 teáskanál feketebors (egész) A csirkét megmossuk és részeire daraboljuk. A zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk. A b

Rakott csirkemell

Hozzávalók 80 dkg csirkemell filé 6 db tojás 20 dkg füstölt sajt (jól reszelhető) 10 dkg sajt (jól reszelhető) 10 dkg finomliszt 2 dl főzőtejszín (vagy jó sűrű tejföl) 3 dl tej 3 gerezd fokhagyma 1 csipet szerecsendió (őrölve, elhagyható) 1 ek margarin ételízesítő ízlés szerint Elkészítés A mellfiléket aránylag vékony szeletekre vágjuk, és az elkészítést megelőző este beáztatjuk a tejbe, amibe belekerül a zúzott fokhagyma is. Másnap a filéket jól lecsöpögtetjük, mielőtt felhasználnánk. Előveszünk három tányért, vagy éppen amibe panírozni szoktunk. Az elsőbe lisztet szórunk, a másodikba a felvert, ételízesítős, szerecsendiós tojásokat tesszük, a harmadikba pedig a reszelt sajt kerül (ha egy része füstölt, még pikánsabb lesz az íz) Egy sütőtálat kikenünk margarinnal, és a kezünk ügyébe készítjük. A mellfiléket először lisztbe mártjuk, majd a tojásba és végül a sajtba. Rögtön a sütőtálba tesszük. Szépen egymásra rétegezzük, megtöltjük vele a tálat. Ha már elfogyott a hús, akkor a marad

Bundáskenyér pite

Hozzávalók: 6 db tojás 4 szelet kenyér sonka vagy kolbász hagyma só, bors Elkészítés: Verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a felkockázott kenyeret, kolbászt, bármilyen zöldség ami van otthon és az apróra vágott hagymát. Keverjük össze alaposan a hozzávalókat, töltsük a masszát a kizsírozott pite formába. Előmelegített sütőben 20 perc alatt elkészül. (Ragó Petra receptje) Megosztás HA TETSZETT A RECEPT, DOBJ EGY LIKE-OT A FACEBOOK-OLDALUNKRA!