Hozzávalók:
- Bélszín, vagy sovány marha színhús 400 gramm
- Extraszűz olívaolaj 4 ek
- Napraforgó-étolaj 4 ek
- Szójaszósz 1 ek
- Worcestershire-szósz 1 ek
- Csemegeuborka 1 kisebb db
- Frissen őrölt bors
- Só
- Tojássárgája 1 db
- Dijoni mustár 1 ek
- Salottahagyma, apróra vágva 2 ek
- Fokhagyma, aprítva 1 gerezd
- Petrezselyem, snidling aprítva 2 ek
- Ízlés szerint chilipaprika
Elkészítés:
Tisztítsuk meg a kiválasztott húsrészt! Kezdjük el aprítani éles késsel, közben tartsuk hidegen, nagy segítség ha egy tálat jégágyra teszünk. A húst vágjuk vékony szeletekre, majd a vékony szeleteket vékony csíkokra, a csíkokat pedig apró kockákra. Az apró kockákat egyből a jégágyra helyezzük.
Az ízesítő majonézhez használjunk egy tojássárgáját, amit napraforgóolajjal lazítsunk, tegyük krémesebbé. Ha kezd kialakulni a selymes állagunk, folytassuk a lazítást egy kis olívaolajjal és ezzel fejezzük be a majonézt. Ezután jöhet bele a dijoni mustár, a szójaszósz és a Worcestershire-szósz.
Fokhagymát, salottahagymát és chilipaprikát apróra vágunk és hozzáadjuk az alapmajonézhez, a chilipaprika ízlés kérdése, akár el is hagyható.
A zöldfűszerekről se feledkezzünk meg!
Petrezselymet vágjunk csíkokra, a szárát apró karikákra, csak úgy, mint a snidlinget. Titkos összetevőnk a kisméretű csemegeuborka, vágjuk vékony karikákra! A zöldfűszerekkel együtt mehet az ízesítő majonézbe és a felkockázott húst is hozzáadhatjuk!
Sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük. Ha szükségesnek látjuk adhatunk még hozzá zsiradékot olívaolaj formájában, ezzel is forgassuk át alaposan.
Pirítóssal tálalhatjuk is!
HA TETSZETT A RECEPT, DOBJ EGY LIKE-OT A FACEBOOK-OLDALUNKRA!