Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: szeptember, 2021

Nyírségi gombócleves

Hozzávalók: 1 fej hagyma (kisebb) 60 g vaj 600 g borjúhús (lapocka vagy comb) só, bors 1 tk paradicsompüré víz vagy alaplé 2 szál répa 1 szál fehérrépa 400 g zöldborsó 1 csokor petrezselyem 1 púpozott tk liszt 200 ml tejszín A gombóchoz 500 g tisztított burgonya 1 csipet só 150 g liszt 1 db tojás Elkészítés: A gombóchoz a burgonyát sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, és még forrón összetörjük. Amikor kihűlt, sózzuk, hozzákeverjük a lisztet és a tojást, majd félretesszük kicsit.  A hagymát megpároljuk a vajon, rádobjuk a felkockázott borjút, sózzuk, borsozzuk. Ha a hús már láthatóan veszített a nedvességtartalmából, hozzákeverjük a paradicsompürét. Kevergetés közben hagyjuk, hogy kicsit megpiruljon, majd kevés vízzel vagy alaplével pótoljuk a folyadékveszteséget, nehogy leégjen.  Mikor megint visszapirult, és körülbelül félig megpuhult a hús, hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, megszórjuk a vágott petrezselyemmel, kicsit összepároljuk, majd felöntjük kb. 800 ml vízzel vagy alaplével

Málnakrémleves

Hozzávalók 3 ek cukor 500 g málna (fagyasztott is jó) 100 ml víz 1 mk citromlé 100 ml tejszín 1 csomag vaníliás cukor (vagy vaníliarúd) 2 csipet fahéj A tetejére 4 ek tejföl 1 ek porcukor Elkészítés: A cukrot egy edényben karamellizáljuk, majd rádobjuk a málnát, és elkeverjük. Amikor már kissé összeesett, hozzáadjuk a vizet, a citromlevet, a tejszínt és a vaníliás cukrot (vagy vaníliarúd kikapart magjait). Egyet forralunk rajta, belekeverjük a fahéjat, és kész is a leves. A cukorral kikevert tejföllel tálaljuk. (Via Streetkitchen )

Mexikói babgulyás

 Hozzávalók: 250 g tarka vagy vörösbab 4 fej hagyma 4 - 5 gerezd fokhagyma 1 szál zellerszár 4 - 5 ek sertészsír 1 ½ ek őrölt koriander 2 ek római kömény 2 ½ ek füstölt paprika 1 tk chipotlepehely vagy chilipehely 1 db paradicsom 1 l babfőzőlé 600 g marhacomb 2 l marhaalaplé vagy víz só, bors 450 g kukorica 150 g pritamin paprika (vegyes színű) 1 db burgonya 1 szál répa 1 szál fehérrépa 1 kis csokor koriander A tálaláshoz: tejföl Elkészítés: A babot egy éjszakára beáztatjuk, majd leszűrjük, és feltesszük főni másfél liter vízzel. Addig bugyogtatjuk, amíg puha nem lesz, majd leszűrjük és megtartjuk a levét is.  Az apróra vágott hagymát, fokhagymát, zellerszárat lepirítjuk a zsíron, majd félrehúzzuk a tűzről, és korianderrel, római köménnyel, füstölt paprikával, chipotléval (füstölt piros jalapeno, de ha nem bírjuk a csípőset, csökkenthetjük a mennyiségét) fűszerezzük, elkeverjük, majd beletesszük a kockázott paradicsomot, és felöntjük a babfőzőlével. Összeforraljuk, majd egy botmixe

Toszkán leves

Hozzávalók 1 ek olívaolaj 20 dkg csirkemell filé 20 dkg parasztkolbász 10 dkg bacon 10 dkg spenót 1 közepes db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 közepes db burgonya 2 dl tejföl 1.5 l csirke alaplé 1 csipet bazsalikom 1 csipet rozmaring 1 csipet oregánó Elkészítés A bacont, kolbászt és a hagymát felkockázzuk, kevés olívaolajon lepirítjuk. Rádobjuk a szintén felkockázott csirkemellet és krumplit, majd kevergetve addig pirítjuk, amíg a csirke kifehéredik, a burgonya pedig "üveges" lesz. Ekkor felöntjük alaplével vagy vízzel, fűszerezzük, és puhára főzzük. Ha megpuhult minden, hozzáadjuk a spenótot, zúzott fokhagymát, és pár percig, csak amíg a spenót összeesik, tovább főzzük. A tejfölhöz merünk keveset a forró levesből, simára keverjük, és a leveshez öntjük. Egyet forralunk rajta, és tálalhatjuk. (Via Nosalty )

A tökéletes tojáspörkölt

Hozzávalók: 10 db tojás 1 ek zsír vagy olaj 2 fej hagyma 1 ek pirospaprika 1 tk kömény 1 tk majoranna 1 db paradicsom 1 db paprika só, bors Elkészítés: Sós vízben 15 perc alatt keményre főzzük a tojásokat, majd ha kihűltek, meghámozzuk őket. Közben elkészítjük a pörköltalapot: zsíron vagy olajon alacsony hőmérsékleten kb. 15 perc alatt puhára dinszteljük az apróra vágott hagymát. Ezután mehet rá a pirospaprika, ezzel jól elkeverjük, majd azonnal felöntjük 3 dl vízzel. Beledobjuk az apróra vágott paradicsomot és paprikát, fűszerezzük köménnyel és majorannával, sózzuk, borsozzuk, és nagyjából 20 perc alatt készre főzzük az alapot. Ha megvagyunk az alappal, beledobjuk az ízlés szerint feldarabolt tojásokat, én például négybe vágom őket. Már csak egyet forralunk rajta, de nem keverjük meg, nehogy összetörjük a tojásokat. Galuskával tálaljuk. (Via Streetkitchen )

Csirkecsíkok zöldbors mártásban

Hozzávalók A zöldbors mártáshoz 1 ek olívaolaj 1 ek zöldbors (ecetben eltett) 1 teáskanál dijoni mustár (magos) 2 dl csirke alaplé 1 dl főzőtejszín 2 kk étkezési keményítő 1 ek worcestershire-szósz A pirított csirkéhez 50 dkg csirkemell filé 2 ek olívaolaj 1 kávéskanál só 1 kk bors (frissen őrölt) Elkészítés A zöldbors mártáshoz A csirkemellet ceruzányi csíkokra vágjuk, kevés olívaolajon elkezdjük pirítani. Közben enyhén sózzuk, borsozzuk. Ha már minden oldala fehéredésig (vagy kicsit tovább) pirult, hozzáadjuk a zöldbors mártás összetevőit (a zöldborsot szűrőbe téve öblítsük át, mert elég ecetes, sós lében teszik el). Engedjük fel a csirke alaplével, és főzzük fedő alatt 6-7 percig, majd öntsük rá a tejszínt is, és azzal is forraljuk össze. Egy evőkanál hideg vízzel keverjük el a keményítőt, és öntsük a mártáshoz. Keverjünk rajta kettőt, és zárjuk el a gázt, mert ennyi idő alatt be is sűrűsödött a szósz. (Via Nosalty )

Sonkás rakott tészta

Hozzávalók: 500 g fodros nagykocka tészta 4 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 2 ek olaj + a tepsi kikenéséhez 400 g füstölt főtt tarja 400 ml tejföl 3 tk őrölt majoranna só, bors 200 g trappista sajt Elkészítés: A hagymát, a fokhagymát finomra vágjuk, és olajon lepirítjuk egy nagy serpenyőben. Rádobjuk a kis kockákra vágott tarját és azt is lepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, a tésztát kifőzzük, addig a tejfölt kb. 1 dl vízzel felhigítjuk és kikeverjük a sóval, borssal, majorannával. A leszűrt tésztának a felét a kiolajozott tepsibe tesszük, ráöntjük a tejfölös keverék felét és rászórjuk a hagymás tarjás mixet. Rátesszük a tészta másik felét, leöntjük a maradék tejföllel és megszórjuk a reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük, hogy a sajt megpiruljon a tetején. (Via Streeetkitchen ) HA TETSZETT A RECEPT, DOBJ EGY LIKE-OT A FACEBOOK-OLDALUNKRA!

Lecsós csirke, ahogy Zé készíti

Hozzávalók 500 g csirkemellfilé só, bors szerecsendió 50 ml olaj 4 db paprika (kb. 300 g) 1 db hegyes erős paprika (ha nem bírjátok a csípőset, ez elhagyható) 1 fej hagyma 1 kis szál kolbász 2 gerezd fokhagyma 3 db paradicsom 1 csipet őrölt kömény 1 csipet majoranna 2 tk pirospaprika 150 ml tejszín Elkészítés: A csirkemelleket hosszában félbevágjuk, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval megszórjuk. Felhevítünk egy fémnyelű serpenyőt, hogy később a sütőbe tehessük, egy kis mosogatást megspórolandó. Olajon aranybarnára pirítjuk csirkemelleket, percenként forgatva 90%-osra készítjük őket. Ezután félretesszük, a serpenyőt pedig a lecsó elkészítéséhez használjuk. A paprikákat először kicsumázzuk, nagyobb darabokra vágjuk, és lepirítjuk. Mikor szép barnára pirultak, a hegyes erősből klasszikus karikákat vágunk, és ezt is mellédobjuk és átpirítjuk. A hagymát finomra vágjuk, ezzel is átpörgetjük a paprikákat, majd egy kis kolbászt is teszünk bele az íze kedvéért. Hozzáadunk 2 vékonyra szeletelt

Zöldséges sertésraguleves

Hozzávalók 0.5kg sertéslapocka 1fej vöröshagyma 2gerezd fokhagyma őrölt bors 2db húsleves kocka 1ek ételízesítő 2db sárgarépa 1szál petrezselyem gyökér 1 szelet zellergumó 20dkgzöldborsó bazsalikom ízlés szerint Elkészítés: A húst feldaraboljuk. A vöröshagymát apróra vágjuk és a fokhagymával együtt kevés étolajon megpároljuk. Hozzáadjuk a húst és fehéredésig sütjük, megborsozzuk, beletesszük a leveskockát és az ételízestőt és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. A húst fedő alatt félkészre főzzük. A sárgarépát, a petrezselyem gyökeret és a zellert felkarikázzuk, vagy kockára vágjuk és a zöldborsóval együtt hozzáadjuk a húshoz, amikor megpuhult, felöntötjük megfelelő mennyiségű vízzel, és a végén bazsalikommal ízesítjük. Leves betétként cérnametéltet főzünk hozzá. (Via Mindmegette )

Vegyes zöldséges borsóleves, habkönnyű grízgaluskával

Hozzávalók A leveshez 0.5 dl napraforgó olaj 4 db sárgarépa 2 db fehérrépa 0.5 db zeller 2 gerezd fokhagyma 0.5 kg zöldborsó 1 ek finomliszt fűszerpaprika ízlés szerint 2 l víz só ízlés szerint bors ízlés szerint 1 db vöröshagyma A grízgaluskához 3 db tojás 150 g búzadara bors ízlés szerint petrezselyem ízlés szerint Elkészítés A leveshez A répákat és a zellert megtisztítjuk, és hasonló méretű karikákra és kockákra vágjuk. Egy nagy méretű lábasban kevés olajat hevítünk, majd rászórjuk a répákat és a zellert. Néhány percig pirítjuk, majd rádobjuk a fokhagymákat és a (fagyasztott) zöldborsót is. Összeforgatjuk, majd megszórjuk a liszttel és fűszerpaprikával, és jól elkeverjük. Felöntjük a vízzel, sózzuk, borsozzuk, beledobunk egy fej vöröshagymát, és lefedve 30 percig főzzük. Közben elkészítjük a grízgaluskát. Egy tálban enyhén felverünk három tojást, rászórjuk a búzadarát, a borsot és a petrezselymet, majd jól elkeverjük, és negyed óráig a hűtőben pihentetjük. Az idő leteltével kihalás

Tökéletes babfőzelék

Hozzávalók 250 g füstölt csülök 500 g száraz bab 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 db babérlevél 1 tk borsikafű 2 ek olaj 1 ek liszt 100 ml tejföl Elkészítés: A csülköt először megfőzzük. Az előzőleg egy éjszakára beáztatott babot leszűrjük, először só nélküli vízben feltesszük főni, mehet bele egy megtisztított egész fej hagyma, fokhagyma és a fűszerek. Amint elfőtt a levéből, a csülök főzőlevével pótoljuk. Amikor teljesen megpuhult a bab, elkészítjük a rántást: az olajat felhevítjük, rászórjuk a lisztet és alaposan összekeverjük, majd felengedjük egy kevéssel a csülök főzővizéből, hozzákeverjük a tejfölt és már mehet is a babhoz, alaposan elkeverjük és még egyszer összeforraljuk az egészet. Megkóstoljuk, és ha szükséges, sózzuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt csülköt. (Via Streetkitchen )

Paradicsomos cukkini sajttal sütőben sütve

Hozzávalók: 2 db cukkini  4-5 db paradicsom  200 g tejföl 150 g kemény sajt 4-5 szál újhagyma 3 gerezd fokhagyma Ízlés szerint só, bors Elkészítés: A cukkinit, a paradicsomot és az újhagymát felkarikázzuk. Egy magasabb falú tepsiben a cukkinit és a paradicsomot (1 szelet cukkini , 1 szelet paradicsom, és így tovább) felsorakoztatjuk. A tejfölt, a zúzott fokhagymát, a szeletelt újhagymát összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, a sajtot lereszeljük. A tejfölös mártást a zöldségekre öntjük, majd a 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. 5 perccel a sütés vége előtt megszórjuk a sajttal, és addig sütjük tovább míg az rá nem olvad.

Okroska

Hozzávalók 500 g burgonya 500 g uborka 350 g retek (opcionális) 6 db tojás 350 g csirkemell 2 csokor újhagyma 2 köteg kapor 1,5 csésze kefir Só ízlés szerint Citromsó ízlés szerint Elkészítés: A burgonyát megmossuk, és a héjában megfőzzük, hagyjuk kihűlni, majd óvatosan meghámozzuk. Ezután a burgonyát apró kockákra vágjuk. A tojásokat 10-15 percig főzzük, hogy a sárgája "kemény" legyen. Megszabadítjuk a héjuktól, apró kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a burgonyához. A csirkemellfilét 10-15 percig főzzük, kockára vágjuk, majd hozzáadjuk a krumplihoz és a tojáshoz. Az uborkát megmossuk, apró kockákra vágjuk, ez is mehet a tálba a többi hozzávalóhoz. Jöhet a kockára vágott retek is. Végezetül mehet hozzá a hagyma, a kapor, izlés szerint só, citromsó, a kefir és az egészet összekeverjük.

Tojásleves gazdagon

Hozzávalók 1 ek libazsír 1 szál füstölt, paprikás kolbász 1 fej vöröshagyma 1 ek egész kömény 1 ek pirospaprika 2 tk őrölt kömény 2 ek liszt só, bors 2 l víz 5 ek ecet (10 százalékos) 4 db tojás Elkészítés: A libazsíron elkezdjük lepirítani a felszeletelt kolbászt. Ha elkezdte a zsírját kiengedni, rádobjuk az apróra vágott vöröshagymát. Ha üvegesre párolódott, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az egész köménnyel. 2-3 percig pirítjuk, majd rászórjuk a pirospaprikát, őrölt köményt és a lisztet, és felöntjük 1 dl vízzel. Miután elfőtte, még ezt 3-4 alkalommal megismételjük. Ezután, ha jól lepirult, felöntjük a maradék vízzel, felforraljuk és beleöntjük az ecetet. 15-20 percig főzzük lassú tűzön, majd a tojásokat enyhén felverjük  egy tálban és belecsurgatjuk a forró levesbe. Elkeverjük, 2 percig rotyogtatjuk és kész is. (Via Streetkitchen )

Juhtúróval töltött rántott gomba

Hozzávalók 4 db nagy gomba (kb. 8 cm átmérőjű) 200 g juhtúró 1 fej kisebb vöröshagyma 1 kis csokor kapor 1 kis csokor petrezselyem 1 gerezd fokhagyma só bors 2 db tojás 1 ek liszt (a tojás sűrítéséhez) liszt a panírozáshoz zsemlemorzsa bő olaj a sütéshez Elkészítés: A gombáknak kitörjük a szárát, egy mokkáskanállal kikaparjuk a töltelék helyét, és átöblítjük. A túróval elkeverjük a rusztikusra vágott zöldfűszereket, zúzott fokhagymát, sózzuk és borsozzuk.  A tojásokat felverjük, és besűrítjük az egy evőkanál liszttel. A gombafejekbe nyomkodjuk a tölteléket és liszt-liszttel sűrített tojás-morzsa sorrendben bepanírozzuk őket. 150 fokos olajban a töltéssel felfelé elkezdjük sütni, majd átforgatva pirosra sütjük. Rizzsel és tartármártással tálaljuk. (Via Streetkitchen )

Pikáns sertésraguleves - zöldségkavalkáddal

Hozzávalók 1 közepes db vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 ek sertészsír 1 ek olívaolaj 80 dkg sertéslapocka 1 teáskanál fűszerpaprika 0.5 teáskanál fekete bors (őrölt) 2 teáskanál majoranna (morzsolt) 1 teáskanál tárkony 2 ek ételízesítő só ízlés szerint (amennyi még szükséges) 1 teáskanál cukor (kristálycukor) 1 nagy db paradicsom 1 közepes db tv paprika 1 kis fej kelkáposzta 2 közepes db sárgarépa 2 közepes db fehérrépa 20 dkg zöldbab  20 dkg vajbab  1 csokor petrezselyem (aprított) 2 db zellerlevél (aprított - 1 evőkanálnyi) 150 g tejföl (kis doboz 20%-os) 1 teáskanál mustár 1 teáskanál citromlé (friss citromból nyert) 2 l víz (szükség szerint) Elkészítés Előkészítjük a szükséges hozzávalókat: a húst felkockázzuk (zsírmentes legyen - távolítsuk el róla), megmossuk, a kelkáposztát tisztítás után felszeleteljük, egy 3-4 l-es lábasba tesszük a zsiradékokat, s erre kockázzuk a hagymát, egy kistányérra felaprítjuk a megtisztított fokhagymákat. A répákat megpucoljuk, felkarikázzuk, a pa

Csirkemell sajttal és baconnel

Hozzávalók Csirkemell elősütése 2 db csirkemell filé 10 dkg finomliszt 5 dkg parmezán sajt (reszelt) 2 ek olívaolaj 2 dkg vaj só ízlés szerint bors ízlés szerint Szósz 10 szelet bacon 2 közepes db piros kaliforniai paprika (vagy kápia) 2 közepes db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 dl főzőtejszín 20 dkg tömlős krémsajt 5 dkg parmezán sajt (reszelt) bors ízlés szerint 1 csokor petrezselyem Elkészítés Csirkemell elősütése A csirkemelleket félbe, majd 2-2 szeletre vágjuk, és besózzuk, rövid ideig állni hagyjuk. Összekeverjük a lisztet a reszelt parmezánnal és a borssal, megforgatjuk benne a hússzeleteket, és a felhevített olíva és vaj keverékén oldalanként pár perc alatt pirosra sütjük, majd félretesszük. Szósz A maradék zsiradékon megpirítjuk a felcsíkozott bacont, hozzáadjuk a csíkokra vágott kaliforniai paprikát, a felkockázott vöröshagymát, és belenyomjuk a fokhagymát. Kicsit összepirítjuk, majd felöntjük a tejszínnel, borsot őrlünk rá. Belekeverjük a tömlős sajtot és a reszelt par

Mexikói bableves csirkemellel

Hozzávalók : 50dkg csirkemell olaj 1l húsleves alaplé 1 doboz kukoricakonzerv 1 doboz vörösbab konzerv 2db paradicsom 1db piros kaliforniai paprika bors 2tk csilipor 1tk koriander 0.5tk őrölt kömény 1ek kukoricakeményítő friss petrezselyem Elkészítés: A megtisztított csirkemellfilét apró kockára vágjuk, majd egy fazékban kevés olajon fehéredésig sütjük. Hozzáöntjük a húsleves alaplét és addig főzzük, amíg a csirkemell már majdnem átpuhul. Amikor a hús már majdnem készen van, beleöntjük a levesbe a kukoricát, a babot, az apróra vágott paradicsomot és a kockára vágott kaliforniai paprikát. Fűszerezzük borssal, csilivel, korianderrel, őrölt köménnyel és további 15 percig főzzük. A levesből merőkanállal kiszedünk egy csészényit, elkeverjük benne a kukoricakeményítőt, majd belekeverjük a levesbe és felforraljuk. A csészébe vagy tányérba szedett levest tortillával tálaljuk, friss petrezselyemmel díszítjük.  (Via Mindmegette )

Kijevi csirkemell

Hozzávalók A csirkemellhez 2 db csirkemell filé 70 g vaj 1 evőkanál petrezselyemzöld 2 evőkanál tárkony (friss, vagy szárított) 1 teáskanál citromlé 1 teáskanál mustár A panírozáshoz 1 db tojás (apró, "S"-es méretű) 5 evőkanál zsemlemorzsa 5 evőkanál búzaliszt (BL55) A sütéshez étolaj Elkészítés A csirkemelleket középen kettévágjuk, de csak addig, hogy kitudjuk hajtani a húst. Így kapunk egy nagyobb szeletet. Ezt óvatosan kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és addig a hűtőbe rakjuk amíg a fűszervajat elkészítjük. A szobahőmérsékletű vajjal összekeverjük a citromlevet, mustárt, apróra vágott friss vagy szárított fűszereket, sót borsot és hűtőbe (vagy fagyasztóba) rakjuk 10-15 percre, hogy formázhatóvá dermedjen a vaj. Mikor megdermedt a vaj, kivesszük a húsokat is a hűtőből, a fűszeres vajból két rudat formázunk é a húsok szélére rakjuk, majd feltekerjük őket, úgy, hogy oldalt is felhajtjuk kicsit a húst, majd hosszában feltekerjük, így nem fog kifolyni sülés közben a vaj. Fogp

Radóci csorba

Hozzávalók: 2 szál nagyobb répa 2 szál gyökér 1 db kisebb zellergumó olaj 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 50 dkg csirke só bors 3 dl tejföl 2 db tojássárgája 1 csok petrezselyem 1 db citrom leve chili paprika Elkészítés: A zöldségeket nagylyukú reszelőn lereszeljük és kevés olajon megdinszteljük. Az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát kevés olajon megfonnyasztjuk majd hozzáadjuk a felkockázott húst és fehéredésig pirítjuk. Ezután felöntjük kb 1 , 5 dl vízzel, hozzáadjuk a dinsztelt zöldségeket, sózzuk borsozzuk és készre főzzük. A tejfölt simára keverjük a tojássárgájával, hozzáadunk pár kanállal a levesből, majd az egészet hozzáöntjük a leveshez és összeforraljuk. Megszórjuk petrezselyemmel és ízlés szerint ízesítjük citromlével és chilivel. (Via Mindmegette )

Darált hússal töltött burgonya

Hozzávalók: 15 db. burgonya 250 g darált hús 1 hagyma 50 g tejföl só, bors sűrített paradicsom 40 g vaj Elkészítése: A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és egy késsel kivágjuk a belsejét. 10 percig főzzük, hogy félpuha legyen. A hagymát a hússal együtt ledaráljuk és fűszerezzük. A burgonyákat megtöltjük a darált hússal és egy magas falú edénybe állítjuk, mert szósz is kerül rá. A tejfölt kevés sóval összekeverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat és a burgonyákra öntjük. Tetszés szerint keverhetünk hozzá sűrített paradicsomot is. Félórán keresztül sütjük 180 fokos sütőben.

Mennyei zöldségleves

Hozzávalók A leveshez: 2 ek olívaolaj 1 fej vöröshagyma 2 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 2 gerezd fokhagyma só bors 2 db babérlevél 1 csipet oregano 1 csipet kakukkfű 1 ½ l víz (vagy zöldségalaplé) 2 - 3 db kisebb burgonya 1 db kisebb cukkini 2 marék zöldborsó 150 g konzerv fehérbab (ha szárazbabot használunk, előtte áztassuk be és hamarabb adjuk a leveshez) A fokhagymás paradicsomos mártáshoz: 1 db paradicsom 10 db levél friss bazsalikom 3 ek olívaolaj 2 gerezd fokhagyma Elkészítés Egy közepes lábasban olajat forrósítunk. A fehérrépát, sárgarépát, cukkinit, burgonyát egyenlő méretű kis kockákra vágjuk. A vöröshagymát felaprítjuk és az olajon üvegesre pároljuk. Rádobjuk az apróra vágott fokhagymát, hagyjuk 1-2 percig pirulni, majd a fehér- és sárgarépát a vöröshagymára dobjuk. Kb. 5 percig kevergetve pirítjuk. Mehetnek hozzá a fűszerek. Felöntjük a vízzel (vagy alaplével). Lefedve hagyjuk kb. 15 percig főni. Ezután adjuk hozzá a burgonyát. Újabb 10 percig főzzük, majd mehet hozzá a

Mustáros-fűszeres pácolt tarja

Hozzávalók 50 dkg sertéstarja (4 szelet) só ízlés szerint bors ízlés szerint 0.5 dl olívaolaj 1 ek mustár 1 ek mustár 2 gerezd fokhagyma 1 ek oregánó 1 ek fűszerpaprika 1 ek őrölt fűszerkömény Elkészítés A húsokat megtisztítjuk, majd mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk. A páchoz egy tálkába öntjük az olívaolajat, a mustárokat, majd sorban a fűszereket és reszelt fokhagymát. Alaposan elkeverjük, majd egy ecset segítségével vastagon bekenjük vele a tarják mindkét oldalát. Egy zárható dobozba tesszük a szeleteket, lezárjuk, majd legalább egy éjszakára a hűtőben pihentetjük. Egy grillserpenyőbe kevés olajat hevítünk, és oldalanként 2-2 percig sütjük a hússzeleteket, majd egy olajjal kikent tepsibe tesszük, és 150 fokon, oldalanként 20-20 percig sütjük. Friss salátával, kenyérrel tálaljuk. Sütés hőfoka: 150 °C Sütés módja: alul-felül sütés Sütés ideje: 40 perc (Via Nosalty )

Majorannás csülkös bableves

Hozzávalók 500 g fejtett bab 4 l víz 1 kg sertéscsülök 1 nagy db vöröshagyma 1 nagy db fehérrépa 1 nagy db sárgarépa 3 gerezd fokhagyma 1 db burgonya (nem kötelező) 3 db babérlevél 3 ek majoranna só ízlés szerint bors ízlés szerint 500 g tejföl 2 evőkanál finomliszt Elkészítés A babot egy tálba szórjuk, felöntjük vízzel, és fél napig pihentetjük. A csülköt alaposan megmossuk, majd egy nagy lábasba helyezzük. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és mellédobjuk a megpucolt hagymát, répákat, fokhagymát és ízlés szerint a burgonyát (ha sűrűbben szeretjük a levest, mindenképp dobjunk bele egy nagy darabot). Fűszerezzük a babérlevelekkel és a majorannával. Letakarva kb. 3 óráig főzzük, amíg a hús szinte teljesen meg nem puhul. Ha úgy látjuk, hogy a hús lassan elkészül, kivesszük a levesből, és félretesszük hűlni. A levesbe szórjuk az előző este beáztatott babot, és tovább főzzük. A csülök húsos részét kis darabrokra szedjük, a bőrős részét pedig megpróbáljuk minél nagyobb darabokban meg

Szűzpecsenye tejszínes hagymamártásban

Hozzávalók: A húshoz 450 g sertésszűz 1 teáskanál adalékmentes só 5 csipet fehérbors (őrölt) 1 teáskanál köménymag (őrölt) 3 evőkanál sertészsír A mártáshoz 3 közepes fej vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma 1 evőkanál búzaliszt (BL55) 1 teáskanál adalékmentes só 3 csipet fehérbors (őrölt) 1 teáskanál köménymag (őrölt) 1 teáskanál mustár 1 mokkáskanál ételízesítő (pl.: Vegeta) 100 ml víz 100 ml bor (fehér, száraz) 330 ml főzőtejszín (15-20%-os) Elkészítés:  A húsról eltávolítjuk a hártyát és a felesleges zsiradékot, majd 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Kissé lenyomkodjuk a kezünkkel, nem kell klopfolni. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel. Egy serpenyőben felhevítjük a zsírt, majd a hússzeletek mindkét oldalát hirtelen megpirítjuk. A húsokat kivesszük a serpenyőből, lefedjük alufóliával, majd félretesszük. A vöröshagymát negyedekre vágjuk, majd felszeleteljük, a fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük. A hús sütéséből visszamaradt zsiradékon elkezdjük pirítani. Ízl

Bakonyi húsgombóc

Hozzávalók A gombás szószhoz 2 ek napraforgó olaj 1 közepes db vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 200 g gomba 1 teáskanál fűszerpaprika 200 ml alaplé 150 g tejföl 1 evőkanál finomliszt só ízlés szerint bors ízlés szerint 1 ek petrezselyem A húsgombóchoz 250 g darált sertéshús 1 db tojás 2 ek zsemlemorzsa só ízlés szerint bors ízlés szerint Elkészítés A darált húst összedolgozzuk a tojással és a zsemlemorzsával. Sóval, borssal ízesítjük, majd apró gombócokat formázunk. A kétféle hagymát és a gombát megtisztítjuk. A hagymát és a fokhagymát apró kockákra, a gombát szeletekre vágjuk. A forró olajban a hagymát üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a gombát és a fokhagymát, további 3-4 percig sütjük, megszórjuk a paprikával, elkavarjuk, felöntjük a levessel. Sóval, borssal ízesítjük, felfőzzük, hozzáadjuk a húsgombócokat, lefedve, alacsony hőmérsékleten, néha megkavargatva, kb. 25 percig főzzük. A tejfölt simára kavarjuk a liszttel. Ráöntjük a húsgombócokra, elkavarjuk, és további 5 percig főzzük.

Krumplileves gazdagon

Hozzávalók 100 g füstölt szalonna 200 g csípős kolbász 2 db vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 ek füstölt pirospaprika 1.7 l víz 2 db sárgarépa 1 db fehérrépa só ízlés szerint bors ízlés szerint 1 tk őrölt fűszerkömény 2 db babérlevél 1 kg burgonya 2 dl tejföl 1 ek finomliszt Elkészítés Egy lábasban alacsony lángon ropogósra sütjük az apró kockákra vágott szalonnát, majd egy szűrővel kiszedegetjük. A kolbászt karikákra vágjuk, és hasonló módon lepirítjuk, majd kihalásszuk. A felaprított hagymát üvegesre pároljuk a szalonnás-kolbászos zsírban, hozzáadjuk az aprított fokhagymát, és elkeverjük. Lehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a pirospaprikát, elkeverjük, majd felöntjük 2 dl vízzel, és zsírjára pirítjuk. Mehetnek a lábasba a karikákra vágott répák, a fűszerek (só-bors-fűszerkömény-babérlevél), majd 1,5 liter víz. Lefedve félpuhára főzzük. Ha kezdenek puhulni a répák, hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, majd az egészet 20-30 perc alatt puhára főzzük. Ha minden megpuhult, simára keverjük a

Taco spagetti

Hozzávalók 800 g darált marhahús 2 konzerv darabolt paradicsom 1 kis üveg paradicsompüré 500 g spagetti 300 g világos cheddar sajt A házi taco fűszerkeverékhez: 2 tk őrölt chili (cayenne bors) 2 tk fokhagymapor 2 tk füstölt pirospaprika 3 tk só 1 tk szárított oregánó 2 tk bors 1 tk őrölt római kömény 1/2 tk szegfűszeg Elkészítés : A darált marhahúst egy kevés olajon lepirítjuk, ha szükséges a kisült zsírt leöntjük, majd a paradicsompürét is lepirítjuk vele 1-2 perc alatt. Ha ez megvan, beleöntjük a darabolt paradicsomot. Elkészítjük a házi taco fűszerkeveréket: minden összetevőt összekeverünk, majd beleöntjük a darált húsos raguba, és összerottyantjuk. A spagettit bő sós vízben kifőzzük, de csak a csomagoláson írt idő feléig. Ha ez megvan, beleöntjük egy megfelelő méretű tepsibe a paardicsomos húsos ragut, valamint a spagettit, ha szükséges, mehet rá egy kicsi a tészta főzővizéből is, majd ráreszeljük a sajtot, és betesszük a 200 fokra felső grillen előmelegített sütőbe 10 percre

Bableves csipetkével

Hozzávalók Leves 30 dkg fejtett bab 2 közepes db fehérrépa 3 közepes db sárgarépa 1 kis db zeller 1 közepes db paprika 1 közepes db paradicsom 1 kis db vöröshagyma 3 kávéskanál só 1 kk kakukkfű bors ízlés szerint 1 kávéskanál köménymag 3 gerezd fokhagyma 0.5 dl napraforgó olaj 3 púpozott ek finomliszt 2 teáskanál füstölt pirospaprika 2 kk majoranna Csipetke 10 dkg finomliszt 5 evőkanál víz (szükség szerint) Elkészítés Leves A megtisztított babot előzőleg beáztatjuk, majd leöntjük a vizet, és tiszta vízben feltesszük főni a babot. Megtisztítjuk a zöldségeket, és amikor félkemény a bab, hozzáadjuk. Fűszerezzük sóval, kakukkfűvel, borssal, köménymaggal, és puhára főzzük. Az olajhoz adjuk a lisztet és a zúzott fokhagymát, hagyományosan rántást készítünk, megszórjuk pirospaprikával, fokozatosan hígítjuk vízzel, csomómentesre keverjük, és a leveshez öntjük. Felforraljuk, és beleszaggatjuk a csipetkét. Vágott petrezselymet szórunk a tetejére és majoránnát. Csipetke A lisztből pici sóval és

Erdélyi marharagu, vargányás tagliatellével

Hozzávalók 800 g marhapofa 1 fej nagy vöröshagyma 2 evőkanál étolaj 2 teáskanál só 1 teáskanál bors 2 teáskanál pirospaprika 1 kávéskanál lestyán 2 kávéskanál borsikafű 1 kávéskanál tárkony 1 db kisebb paradicsom 1 db kisebb paprika 1 dl vörösbor, ha van nyitva. Most nem volt. A vargányás tésztához: 250 g vargánya gomba 1 fej kisebb vöröshagyma 1 evőkanál étolaj 1 teáskanál só 1 kávéskanál bors 1 csokor petrezselyem aprítva 250 g tejföl 20 g reszelt sajt 250 g tagliatelle tészta (más is jó) Elkészítés A hagymát felaprítjuk, 2 evőkanál olajon odatesszük pirulni. Felaprítjuk a húst, és az üvegesre pirult hagymára tesszük, sózzuk, fehéredésig sütjük. Ezután jöhet rá a bors, paprika, lestyán, borsikafű, kakukkfű. Majd hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát is. 2 perces kevergetés után felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, addig főzzük amíg a hús meg nem puhul. Közben elkészítjük a vargányás mártást. A hagymát apróra vágjuk és 1 evőkanál olajon üvegesre pirítjuk. Ezután felaprítjuk a g

Ukrán parasztleves

Hozzávalók: 600 g burgonya 300 g káposzta  3-4 evőkanál rizs 300 g darált csirkehús 2-3 evőkanál tejföl 1 fej hagyma 1 darab sárgarépa petrezselyem ízlés szerint só, bors Elkészítés: A káposztát apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, egy edényben felengedjük annyi vízzel, ami ellepi, és kezdjük el főzni. Egy serpenyőben pirítsuk meg a hagymát sárgarépával. Amint a burgonya vize felforr, öntsük hozzá a rizst. 10 perc múlva adjuk hozzá a káposztát. Amint a káposzta megpuhul, kis golyókat formázunk a darált húsból és ezt is hozzáadjuk, további 5 percig főzzük. A végén belekeverjük az együtt megsütött hagymát és a sárgarépát. Sózzuk, borsozzuk, tejföllel behabarjuk és petrezselyemmel megszórjuk.

Darált hússal töltött gombafejek sütőben sütve

Hozzávalók 8 nagy db csiperkegomba 500 g darált sertéshús 1 közepes db vöröshagyma 2 dl tejföl 20 g sajt 2 kávéskanál fűszerpaprika 1 közepes db paradicsom 2 teáskanál napraforgó olaj só ízlés szerint bors ízlés szerint 1.5 dl víz Elkészítés A hagymát kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk. Folytonos kevergetés mellett megvárjuk, amíg a hús egyenletesen szétesik, mert az elején úgy viselkedik, mint egy massza. Ekkor egy pici vízzel felengedjük, hogy ne kapjon alá. Hozzáadjuk az fűszerpaprikát, és belevágjuk a paradicsomot. (Finomabb, ha a paradicsom héját előtte lehúzzuk.) Kb. 20-25 perc alatt puhára pároljuk, gyakori kevergetés mellett ügyeljünk a folyadék visszapótlására. Eközben előkészítjük a gombafejeket, kiszedjük a tönköket. A gombákat nyersen töltjük meg a töltelékkel, majd a tetejére tejfölt teszünk, és reszelt sajtot reszelünk. 180 fokra előmelegített sütőben, rácsos tepsin aranybarnára sütjük. Sütés ideje: 20 perc. (Via Nosalty )

Nagyon szaftos resztelt máj

Hozzávalók 500 g csirkemáj 20 ml olaj 200 g vöröshagyma 1 púpozott tk paradicsompüré 4 gerezd fokhagyma ½ tk őrölt kömény 2 tk majoranna ½ tk bors 1 csapott tk só 1 csapott ek pirospaprika 1 ek keményítő 2 dl víz Elkészítés Egy serpenyőben olajat hevítünk és lepirítjuk rajta a paradicsompürét. A vöröshagymát szeletekre vágjuk és a paradicsomos alaphoz adjuk.  A serpenyőbe tesszük a vékony szeletekre vágott fokhagymát, a májat és pirítani kezdjük. Az egészet megszórjuk őrölt pirospaprikával, köménnyel, majorannával, sóval és borssal. Miután a májat lepirítottuk, hozzáadjuk a keményítőt, a vizet és az egészet összeforgatjuk. Kb. 5-10 percen keresztül főzzük, majd végül főtt burgonyával tálaljuk. (Via Streetkitchen )

Gombás-borsós csirkeleves

Hozzávalók 8 db csirkeszárny 3 db csirkefarhát 10 dkg vaj 4 közepes db csiperkegomba 2 közepes db vöröshagyma 2 közepes db sárgarépa 2 közepes db fehérrépa 1 kis db zeller 25 dkg zöldborsó 1 ek finomliszt 1 teáskanál fűszerpaprika só ízlés szerint bors ízlés szerint 1 teáskanál ételízesítő 1 teáskanál bazsalikom 1 kk kakukkfű 3 csipet szerecsendió 3 gerezd fokhagyma 2 dl paradicsomlé 4 l víz Elkészítés A vajon az előre megpucolt, feldarabolt csirkeszárnyakat, csirkefarhátat megpároljuk. A vöröshagymát hozzáreszeljük. 10 perc után hozzáadjuk a kockára darabolt zöldségeket, a gombát is. Kevergetve pároljuk. Majd a lisztet hozzáadva, pirítjuk 1-2 percig. Pirospaprikával meghintjük, paradicsomlével feleresztjük. Jól elkeverjük, befűszerezzük, a fokhagymát is beletörjük. Hozzáöntjük a vizet, és jó puhára főzünk mindent. Kóstoljuk, és utána ízesítjük. Melegen tálaljuk. (Via Nosalty )

Savanyúkáposztás-raguleves

Hozzávalók 40 dkg pulykacomb (sertéscombból is finom) 50 dkg savanyú káposzta 2 közepes db sárgarépa 1 közepes db fehérrépa 1 nagy db vöröshagyma 2 ek mangalica zsír 3 gerezd fokhagyma 3 dl tejföl 2 kk tárkony bors ízlés szerint só ízlés szerint 1 csokor petrezselyem (vagy kapor) 2 db babérlevél 1.5 l víz Elkészítés A hagymát apró kockára vágjuk, a húst felkockázzuk. A hagymát a mangalica zsíron megdinszteljük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a tárkonyt, a babérlevelet és a kockára vágott húst, fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Megszórjuk fűszerpaprikával és vízzel, vagy húsleves maradékkal felöntjük. Hozzáadjuk a megtisztított, egészben hagyott sárga- és fehérrépát, sóval, borssal után ízesítjük, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ekkor kiszedjük őket. Átmossuk a savanyú káposztát, hozzáadjuk a húshoz, és készre főzzük. A főtt zöldséget felkarikázva visszatesszük a levesbe, hozzáadjuk a tejfölt, és kiforraljuk. Legvégül friss vagy fagyasztott petrezselyemz

Lacipecsenye

Hozzávalók A húshoz 700 g sertéstarja 1 teáskanál adalékmentes só 7 csipet fehérbors (őrölt) A páchoz 2 evőkanál sertészsír 1 mokkáskanál pirospaprika (őrölt) 2 gerezd fokhagyma A sütéshez 350 g sertészsír 1 nagy fej vöröshagyma 8 gerezd fokhagyma Elkészítés A hússzeletek szélét bevagdossuk, enyhén klopfoljuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy tálkában megolvasztjuk a zsírt, majd hozzáadjuk a pirospaprikát és a reszelt fokhagymát. A páccal bekenjük a hússzeleteket, majd lefedett edényben 4-5 órára hűtőbe tesszük. A zsírt felhevítjük egy edényben, majd amikor már elég forró beledobjuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Ez el is hagyható, de nagyon jó ízt ad a húsnak. Amikor a hagymák elkezdenek sülni, beletesszük a hússzeleteket is. Pár perc alatt pirosra sütjük. Sütés közben érdemes párszor megforgatni. Frissen tálaljuk az elkészült Lacipecsenyét, tetszőleges körettel tálaljuk. (Via Cookpad )

Csirkebecsinált

Hozzávalók 8 db csirkeszárny 1 nagy fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 2 db sárgarépa 2 db fehérrépa 1 kis db zeller 1 kis db karalábé 50 dkg zöldborsó petrezselyem ízlés szerint 1 púpozott ek finomliszt 175 g tejföl 1 l tej só ízlés szerint bors ízlés szerint ételízesítő ízlés szerint oregánó ízlés szerint bazsalikom ízlés szerint kakukkfű ízlés szerint 2 ek vaj 1 l víz Elkészítés A vajon az előre megpucolt, feldarabolt csirkeszárnyakat megpároljuk. A vöröshagymát hozzáreszeljük. 10 perc után hozzáadjuk a kockára darabolt zöldségeket. Tovább pároljuk kb. 10 percig. Majd a lisztet hozzáadva, pirítjuk 1-2 percig. Felengedjük vízzel, amíg el nem lepi az egészet. Beleszórjuk a fűszereket és a fokhagymát is apróra vágva. Fedő alatt bő 1 óra hosszat főzzük. A tejfölt elkeverjük kevés tejjel. Ezzel sűrítjük be a levest. A többi tejjel még felöntjük, megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel. Pár perc rottyantás, és tálaljuk! (Via Nosalty )