Hozzávalók: 1 fej hagyma (kisebb) 60 g vaj 600 g borjúhús (lapocka vagy comb) só, bors 1 tk paradicsompüré víz vagy alaplé 2 szál répa 1 szál fehérrépa 400 g zöldborsó 1 csokor petrezselyem 1 púpozott tk liszt 200 ml tejszín A gombóchoz 500 g tisztított burgonya 1 csipet só 150 g liszt 1 db tojás Elkészítés: A gombóchoz a burgonyát sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, és még forrón összetörjük. Amikor kihűlt, sózzuk, hozzákeverjük a lisztet és a tojást, majd félretesszük kicsit. A hagymát megpároljuk a vajon, rádobjuk a felkockázott borjút, sózzuk, borsozzuk. Ha a hús már láthatóan veszített a nedvességtartalmából, hozzákeverjük a paradicsompürét. Kevergetés közben hagyjuk, hogy kicsit megpiruljon, majd kevés vízzel vagy alaplével pótoljuk a folyadékveszteséget, nehogy leégjen. Mikor megint visszapirult, és körülbelül félig megpuhult a hús, hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, megszórjuk a vágott petrezselyemmel, kicsit összepároljuk, majd felöntjük kb. 800 ml vízzel vagy alaplével