Ugrás a fő tartalomra

Bejegyzések

Bejegyzések megjelenítése ebből a hónapból: augusztus, 2021

Escudella - Andorra levese

Fotó: Streetkitchen Hozzávalók : 3 ek olívaolaj 5 gerezd fokhagyma 80 g paprikás kolbász 2 tk sűrített paradicsom 2 szál sárgarépa 1 tk füstölt pirospaprika 200 ml passata 2 szem kisebb krumpli 2 - 2 ½ l víz 500 g darált marhahús 2 marék fodros kel 1 csokor friss petrezselyem fehérborecet (ízlés szerint) 100 g kagylótészta só, bors Elkészítés : Apróra vágunk 4 gerezd fokhagymát, és az olívaolajon megpároljuk. Beledobjuk a kis darabokra vágott kolbászt. Ha elkezdte a zsírját kiengedni, rárakjuk a sűrített paradicsomot és kicsit lepirítjuk. Belerakjuk a felkockázott répát, lehúzzuk a tűzről és elkeverjük benne a füstölt paprikát. Felöntjük a passatával és visszarakjuk a tűzre. Ha rottyant egyet, belerakjuk a felkockázott krumplit és felöntjük a vízzel. Sózzuk, borsozzuk és addig főzzük lassan, amíg a zöldségek félig meg nem puhulnak. Ekkor a darált húst összekeverjük 1 teáskanál sóval, és egy gerezd zúzott fokhagymával, megborsozzuk és diónyi gombócokat formázunk belőle, amiket a le

Qofte Te Ferguara

Hozzávalók: 50 dkg darált bárányhús 1 karéj régi kenyér 10 dkg feta sajt 1 vöröshagyma só frissen őrölt bors 1 teáskanál szárított mentalevél liszt olívaolaj Elkészítés :  A kenyeret megszabadítjuk a héjától, majd egy kevés vízbe beáztatjuk. Amíg ázik, addig összekeverjük a húst a nagyon apróra vágott hagymával, a finomabbik reszelőn lereszelt fetával. Óvatosan sózzuk, majd hozzáadjuk a kinyomkodott kenyérbelet, fűszerezzük, és alaposan összedolgozzuk. A masszából golyóbisokat gyúrunk, azokat egy kis lisztben megforgatjuk, majd forró olajban kisütjük.

Burek pitetálban

Hozzávalók : 1 csomag (8 lapos) réteslap 50 dkg feta 3 fehérje 1 tojás némi olívaolaj Elkészítés:  A pitetálat olajjal vékonyan kikenjük. Ebbe fektetünk egy réteslapot, olajjal megkenjük, teszünk rá a következőt, olajjal ezt is megkenjük, jön rá a harmadik lap, majd az olajos masszázs, újabb lap. Erre viszont nem kenünk olívaolajat, hanem a villával szétnyomott, tojásfehérjékkel és tojással alaposan elkevert fetát halmozuk rá. Újabb réteslapért nyúlunk, ezzel fedjük a krémet, ezt már újra olajozuk, jön a hatodik lap. Olajozunk, ráfektetjük a következő lapot, kenjük, majd az utolsó lappal befedjük. Összesodorjuk a széleit, hogy megtartsa a tölteléket, majd 190 fokon úgy 30-35 percig sütjük.

Tejszínes, csirkés paradicsomleves

"A paradicsomleves egy fűszeresebb, csirkés, tejszínes változata, ami garantáltan az egyik kedvencetek lesz ;) Próbáld ki ezt a receptet!" - írta a receptet megosztó Nor. Hozzávalók 1 adagra: 200 g csirkemell filé 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 3 evőkanál olívaolaj 1 db sárgarépa 1 db kápia paprika (piros) 150 g hámozott, darabolt paradicsom konzerv 150 g sűrített paradicsom 1 nagy teáskanál búzaliszt (BL55) 300 ml alaplé - zöldség 1 mokkáskanál kristálycukor 1 teáskanál bazsalikom (morzsolt) 60 ml főzőtejszín (15-20%-os) 0.5 marék bazsalikomlevél - friss só bors - fekete (tört) A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és kevés olívaolajon egy serpenyőben, kb 4-5 perc alatt lepirítjuk. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig vékony karikákra és elkezdjük kevés olajon üvegesre pirítani, majd pár perc után hozzáadjuk a fokhagymát és az apróra vágott paprikát is, majd hozzáadjuk a lisztet és jól elkeverjük a zöldségekkel. Hozzáadjuk a hámozott, darab

Magyaros csirkemell ragu

"Aki szereti a pikáns ízeket, az feltétlenül próbálja ki ezt a magyaros csirkemell ragu receptet! Laktató, és finom étel!" - írt a receptet megosztó Alajuli. Hozzávalók 3 adagra 50 g szalonna (füstölt) 50 g kolbász (füstölt) 1 közepes fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 mokkáskanál só 3 csipet fehérbors (őrölt) 1 mokkáskanál köménymag (őrölt) 1 teáskanál majoránna 1 teáskanál pirospaprika (őrölt) 200 g csirkemell filé 1 db paradicsom 1 db zöld paprika 100 g zöldborsó 100 g sárgarépa 100 g zellerszár 200 g tejföl (20%-os) A szalonnát kis kockára vágjuk és elkezdjük kisütni a zsírját. Rátesszük a vékony karikára vágott kolbászt, majd pár percig együtt sütjük őket. A vöröshagymát apró kockára vágjuk, a fokhagymát lereszeljük, majd ezeket is a serpenyőbe tesszük. Sózzuk, borsozzuk, majd megszórjuk őrölt köménnyel. A paprikát és a paradicsomot kis kockára vágjuk, majd a raguhoz adjuk. A csirkemellet falatnyi darabokra szeleteljük és szintén a serpenyőbe tesszük. Az egésze

Falusi csirke raguleves

"A jó csirkeragu leves lényege a hozzávalókban rejlik. Igyekezzünk mindig piacon, háztáji baromfit vásárolni. A másik fontos dolog hogy a csirke minden részét főzzük bele a levesbe, ha van, amit nem szeretünk, azt később még kivehetjük, de az íze legalább benne lesz! A csirke minden egyes részének más és más az íze. A nyakban, farhátban, szívben, szárnyban sokkal több és finomabb íz található, mint az ötször drágább mellben. Legjobb, ha egy egész csirkét szétdarabolunk, és azt főzzük a levesbe." - írja a receptet megosztó Varga Gábor. Hozzávalók 6 adagra: 1.5 kg egész csirke 2 db sárgarépa (nyers, nagyobb) 2 db petrezselyemgyökér - fehérrépa (nagyobb) 1 db zellergumó (nyers) 4 szem burgonya 1 evőkanál búzaliszt (BL55) 1 púpozott evőkanál fűszerpaprika 100 g zöldborsó 100 g zöldbab só 2 evőkanál libazsír 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 L víz 1 teáskanál feketebors (egész) A csirkét megmossuk és részeire daraboljuk. A zöldségeket meghámozzuk és feldaraboljuk. A b

Csángó gulyás

"A Csángó gulyás, egy laktató, ízletes leves, amit jó szívvel ajánlok mindenkinek, aki szereti a savanyú káposztás ételeket. :) Próbáljátok ki ezt a Csángó gulyás receptet! ;)" - írja a recept megosztója, Alajuli. Hozzávalók 4 adagra 2 evőkanál étolaj 1 nagy fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál só 3 csipet fehérbors (őrölt) 350 g sertéscomb 1 mokkáskanál köménymag (őrölt) 1 evőkanál pirospaprika (őrölt) 1600 ml víz 350 g savanyú káposzta 50 g rizs 200 g tejföl (12%-os) Elkészítés Az apró kockára vágott vöröshagymát és a reszelt fokhagymát megdinszteljük az olajon. A kockára vágott húst a hagymához adjuk, majd fehéredésig pirítjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel. Az edényt lehúzzuk a tűzről, majd a húshoz adjuk a pirospaprikát és felöntjük kb. 300 ml vízzel. Közepes lángon főzzük, amíg a hús nagyjából megpuhul. Ez kb. 40 percet vesz igénybe. Beletesszük az átmosott savanyú káposztát, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje, majd

Klasszikus óvári sertésszelet

Na, ez a kaja való nektek, ha imádjátok a szaftos húsokat, amik ráadásul még rendesen laktatnak is! Az óvári egy elég hagyományos és közismert kaja, nagyanyáink rendszeresen készítettek ilyet, ami többnyire minden háztartásban ugyanazt jelenti: az alapból kissé száraz karaj szeletekre feltétként kerül gomba, sonka és rengeteg sajt, így pedig a végeredmény egy brutál omlós, nagyon tartalmas sertésszelet lesz! Hozzávalók 4 főre 2 ek olaj 4 szelet sertéskaraj só, bors 1 fej kisebb vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 200 g csiperkegomba 4 szelet jó minőségű sonka 4 szelet óvári (vagy másféle) sajt Elkészítés: A karajszeleteket kicsit kiklopfoljuk és mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben, kevés olajon pár perc alatt mindkét oldalukat elősütjük, majd egy tepsibe rakjuk a szeleteket. Kevés olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. A gombát szeletekre vágjuk , rádobjuk a hagymára és pár percig pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk. A gombát a hússzeletekre

Savanyú leves

"Nagy leves rajongóként szinte minden nap készítek, és fogyasztok különféle leveseket. Ez a savanyú leves az egyik kedvencem a sok közül. Ez most egy alap recept, de sokféleképp variálható. Készíthetjük bármilyen húsból, tetszés szerint összeválogatott zöldségekből. Aki szereti a friss, pikáns ízeket, az nem fog csalódni. :)" - írta a receptet megosztó Alajuli. Hozzávalók 4 adagra: 2 evőkanál sertészsír 1 közepes fej vöröshagyma 300 g sertéscomb 200 g sárgarépa 150 g zellergumó (nyers) 2 csapott evőkanál só 5 csipet fehérbors (őrölt) 1500 ml víz 50 g rizs 1 evőkanál citromlé 2 db tojássárgája 200 ml tejföl (20%-os) 1 evőkanál petrezselyemzöld 1 evőkanál zellerzöld (nyers) Elkészítés: A zsíron elkezdjük pirítani az apró kockára vágott hagymát. Amikor már üveges, hozzáadjuk a kockára vágott húst, majd együtt sütjük tovább. Hozzáadjuk a zöldségeket, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd az egészet egy pár percig együtt pároljuk. Felöntjük vízzel, majd addig főzzük, amíg mind

Tejszínes-zöldséges csirke

"Az egyik legjobb csirkés-zöldséges étel, melyet a tejszín, és a megolvadt mozzarella csak még finomabbá tesz!" - írta a receptet megosztó Nor. Hozzávalók 2 adagra 300 g csirkemell filé 250 g vegyes zöldség 100 ml víz 2 db paradicsom 1 kávéskanál oregánó (morzsolt) 1 teáskanál bazsalikom (morzsolt) feketebors (őrölt) só 150 ml főzőtejszín (15-20%-os) 100 g mozzarella sajt Elkészítés A húst megmossuk és közepes darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd kevés olívaolajon aranybarnára pirítjuk, oldalanként kb. 4-4 percig. A húst félretesszük. A paradicsomot apró kockákra vágjuk. A serpenyőbe rakjuk a zöldségkeveréket, a paradicsomot, felöntjük a vízzel és kb. 8 percig pároljuk őket. Ezután hozzáadjuk a húst a zöldségkeverékhez, felöntjük a tejszínnel, és hozzáadjuk a fűszereket, sót, borsot. Pár percig forraljuk. Kis darabokban elhelyezzük a tetején a mozzarellát, és pár percig hagyjuk még, hogy ráolvadjon a zöldséges tejszínes csirkére. Melegen tálaljuk, tetszőleges körette

Bakonyi betyárleves

"Számomra a jó leves olyan, amiben megáll a kanál. :) Ez a bakonyi betyárleves recept teljesen megfelel ennek a kritériumnak, ráadásul nagyon finom is. Egy szelet ropogós fehér kenyérrel mennyei fogás." - írja Alajuli, a recept megosztója. Hozzávalók 6 adagra A leveshez 1 evőkanál sertészsír 60 g szalonna (füstölt) 1 nagy fej vöröshagyma 4 teáskanál só 4 csipet fehérbors (őrölt) 500 g sertéscomb 1 db paradicsom 1 db TV paprika 2 evőkanál fűszerpaprika 300 ml víz (hideg) 250 g sárgarépa 150 g petrezselyemgyökér, avagy fehérrépa 200 g gomba - csiperke/sampion 1 csokor petrezselyemzöld 1700 ml víz 200 ml tejföl (20%-os) 1 púpozott evőkanál búzaliszt (BL55) 1 csokor kapor (friss) A csipetkéhez 100 g búzaliszt (BL55) 1 db tojás (közepes, "M"-es méretű) 2 csipet só A zsíron kiolvasztjuk a szalonnát, majd rátesszük az apró kockára vágott vöröshagymát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Beletesszük a falatnyi kockára vágott sertés húst, majd fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk